Compton Beach

Dans un shaker avec de la glace, ajouter

1 1/2 oz de gin Canopée (dry gin)

*1/3 oz de sirop de basilic

**3/4 de sirop de fraise

1 oz de jus de citron frais

Shaker et filtrer dans une verre Highball rempli de glaçons

Allonger de 3 oz de Millebois Original

Remuer doucement avec une cuillère de bar

Garnir d'un bouquet de basilic cannelle

*Sirop de basilic (pour environ 375 ml)

Dans une casserole, ajouter

1 tasse de jus de pomme brut du verger

1/2 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse de cassonade

1/4 de tasse basilic frais, bien tassé

Porter à ébullition en mélangeant et laisser bouillir cinq minutes

Couvrir et retirer du feu 30 minutes

Filtrer au tamis dans une bouteille hermétique

Conserver au frigo et mettre de côté les restes de basilic pour la confiture!

**Sirop de fraise (pour 750 ml)

Dans une casserole

Écraser 450 g (1 lbs) de fraises

Ajouter 1 3/4 de tasse de sucre

Porter doucement à ébullition et filtrer

Remettre les fraises dans la casserole et y ajouter

1 1/4 de tasse d'eau

1 tasse de sucre

Porter à nouveau à ébullition et filtrer sur le premier sirop

Déposer le tout dans une bouteille hermétique

Conserver au frigo et mettre de côté les restes de fraises pour la confiture!

Confiture de fraise et basilic

Dans une casserole, ajouter

Les restes de fraises

1 c. à table des restes de basilic

1 c. à table de jus de citron

Porter doucement à ébullition

Déposer dans un contenant hermétique et conserver au frigo